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《风味人间》热播 这些美食无法抗拒

原标题:《风味人间》热播 这些美食无法抗拒

  新疆阿勒泰牧场迁徙。

  眉山冷笋

  老鸭水饺

  拌川

  面结汤

  片儿川

  时隔四年,《舌尖上的中国》第一、二季总导演陈晓卿与其团队推出的大型美食纪录片《风味人间》终于开播,这部共8集的纪录片才开播,就已吸引无数吃货关注。而有些地方除了美食诱人之外,风景也是无比动人。

  文/广州日报全媒体记者 陈薇薇

  山海之间

  这些美食开播就火

  《风味人间》才开播头几集,露出的美食就让人眼花缭乱,其中有一些旋即成为吃货争相探访的热点。以第一集《山海之间》为例,讲述人们如何在复杂的地貌和多变的气候条件下因地制宜制造出美食的,单是这一集,就涉及了12个地方、8种食材、25道料理,由此可见,这部美食纪录片的信息量有多大。

  安徽南屏火腿

  其中有一段讲到火腿,点名的是安徽南屏村的农家火腿。南屏村位于安徽黄山市黟县城西南四公里处,是一座有着千年历史的村庄,典型的徽式建筑,是个热门旅游胜地,当地的火腿远近闻名,拥有鲜艳的肉色、独特的芳香、悦人的风味,可以制作出清蒸火腿片、石鸡烧火腿、火腿炖冬瓜、火腿蒸豆腐、火腿炒丝瓜、腿炒青豆、冬笋煨火腿、火腿炖鳝鱼、火腿炖鲫鱼等菜式,都是皖南最常见的家常菜,随便进一家餐厅都能品尝到。

  南屏古村时常出现在影视剧集里,村里的序秩堂是张艺谋拍《菊豆》的地方,叶氏支祠是李安拍《卧虎藏龙》的地方,尤其是在油菜花开的季节里,白墙灰瓦的村落前都是盛开的黄色油菜花,风景宜人。

  新疆阿勒泰大尾羊

  美食离不开当地的地理环境、人文风情,节目开篇就用航拍的方式拍摄新疆阿勒泰地区夏秋牧场之间的大迁徙,之所以阿勒泰大尾羊的肉质幼嫩酥软,是因为阿勒泰的羊经过长途迁徙转场到达乌伦古河南岸,造就了紧实的肉质。

  这一美味的拍摄地库尔特位于新疆阿勒泰地区的富蕴县,有广袤的草原和原生态的环境。富蕴,地如其名,是个天富蕴藏的好地方。新疆的宝贵矿产大多聚集在这里,中国唯一流入北冰洋的额尔齐斯河发源地也在这里,额尔齐斯大峡谷的雄壮,红叶沟的绚丽,五彩奇城的神秘,可可托海白桦林的清丽,全都蕴藏其间。

  四川眉山冷笋

  第一集还讲到四川瓦屋山的冷笋,冷笋是在原始密林中的冷箭竹的嫩芽,出产于眉山市3A级景区瓦屋山国家森林公园,冷笋烤干后制作成龙须笋,用龙须笋炖乌鸡这道菜式被收录进《风味人间》。

  瓦屋山森林公园动植物资源丰富,生态环境宜人,瓦屋山水库、燕子洞、神奇的迷魂凼……因地形复杂、地质结构异常,即使指南针、钟表在此也会失灵,因为瓦屋山山顶平坦如桌,也被称为“桌山”。瓦屋山上还有很多虽然没被收入纪录片中但口碑很好的美食,如瓦屋山老腊肉煮熟切片后,薄薄的肉片儿透着光亮,口感肥而不腻,可以煮、炖、蒸、炒、做回锅肉;雅鱼是青衣江流域的特产,体肥肉嫩,用来炖汤再鲜美不过。瓦屋山湖泊、溪流、涌泉众多,水质好,豆花用山泉水和农家自产大豆制作,味道鲜甜。

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